Брокколи с курицей на сковороде

Рецепт брокколи с курицей на сковороде с пошаговыми фото

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления брокколи с курицей на сковороде.

Советы по выбору ингредиентов:

Рекомендую использовать охлажденное филе курицы. Покупать его советую только в специализированных магазинах, в которых вы уверены на 100%. При покупке свежего филе я всегда обращаю внимание на внешний вид, срок расфасовки, условия хранения и запах.

Список пряностей вы можете подобрать по своему вкусу. Я не буду изощряться, возьму только соль и перец.

Что касается зелени для подачи, мне по вкусу ароматные листики петрушки.

Сливки использовать только с натуральным составом, можно домашние. Жирность может быть любой. У меня сливки с жирностью 15%.

Курицу промыть. При необходимости обрезать лишний жир. Обсушить бумажным полотенцем от лишней влаги. Нарезать небольшими кусочками. Можно пластинками, брусочками или как вам больше хочется.

Подобрать глубокую сковороду для приготовления брокколи с курицей. Желательно с антипригарным покрытием. Влить масло. Использовать любое рафинированное растительное масло. Разогреть. Вместо растительного масла можно использовать топленое масло. Выложить нарезанные кусочки курицы.

Жарить курицу около 4-5 минут на большом огне до изменения цвета на более светлый, периодически помешивая.

Подготовить лук для брокколи с курицей на сковороде.

Лук очистить от шелухи. Сполоснуть и обсушить от лишней влаги. Нарезать тонкими полукольцами. Вместо репчатого лука, отлично подойдет лук-порей, фиолетовый, крымский, белый лук.

Нарезанный лук добавить к курице. Жарить 2-3 минуты на большом огне, помешивая, чтобы лук стал слегка мягким.

Очищенную морковь промыть и обсушить. Нарезать тонкими полукольцами, чтобы в момент тушения морковь быстрее приготовилась. Можно натереть морковку на крупной терке.

Добавить нарезанную морковь в сковороду к остальным ингредиентам. Жарить на большом огне 2-3 минуты, помешивая.

Влить сливки. По вкусу подсолить и поперчить. Прогреть до кипения. Уменьшить огонь до самого маленького. Накрыть крышкой. Тушить курицу с овощами 8-10 минут.

Добавить брокколи. Перемешать. 

Если вы используете замороженную капусту брокколи, предварительно нужно ее разморозить. Достаточно пару минут подержать в теплой воде.

Накрыть крышкой. Тушить брокколи с курицей на маленьком огне около пяти минут.

Заранее подготовить зелень. Её нужно промыть и обсушить. Мелко нарезать листики. Стебельки я замораживаю и использую для варки бульона.

Отключить огонь. Посыпать зеленью брокколи с курицей. Сразу подавать к столу.

Брокколи с курицей на сковороде готова. Приятного аппетита!