Картошка с капустой и мясом готовится из самых обычных, всем знакомых и недорогих продуктов. По желанию туда можно добавить немного копченостей. Это сделает картошку с капустой и мясом ещё более ароматной. Конечно, активное время можно сократить, убрав обжарку. Но поверьте, с обжаркой получается гораздо вкуснее.

Общее время: 1 час 30 минут

Время готовки: 30 минут

Порций: 4

Калории: 151

Цена: очень экономно

Как приготовить картошку с капустой и мясом

Ингредиенты:

Картофель – 600 г
Шейка свиная – 600 г
Капуста белокочанная – 500 г
Лук репчатый – 180 г
Морковь – 100 г
Масло топленое – 40 г
Томатная паста – 3 ст.л.
Кориандр – 1 ч.л.
Сахар – 1 ч.л.
Зелень – 1 горсть (-и)
Смесь перцев – 0.5 ч.л.
Соль – 1 ст.л. примерно
Вода – 250 г

Приготовление: Шаг 1

Подготовить все продукты для приготовления картошки с капустой и мясом.

Советы по выбору ингредиентов:

Время приготовления блюда зависит от мяса и капусты. Молодая капуста готовится быстро, а поздняя, твёрдая, гораздо дольше. Также и мясо. Я практически всегда беру свиную шейку. Тут и небольшие прожилки жира, и готовится не долго, и получается не сухим.

Из зелени взяла петрушку и укроп.

Вместо томатной пасты можно взять банку измельченных помидоров в собственном соку.

Шаг 2

Нарезать мясо средним кубиком.

Шаг 3

В утятницу добавить половину топлёного масла и обжарить кусочки мяса. После посолить, поперчить, присыпать кориандром. Закрыть плотно крышкой, убавить огонь и оставить тушиться на маленьком огне.

Такого типа блюда чаще всего готовлю в утятнице. Можно и в кастрюле с толстым дном, и в большой сковороде.

Шаг 4

Репчатый лук нашинковать четверть кольцами, а очищенную морковь натереть на тёрке.

Я пользуюсь тёркой бёрнер и шинкую морковь некрупной соломкой.

Шаг 5

Картошку очистить и нарезать не мелким кубиком, со стороной около двух сантиметров.

Шаг 6

Капусту нарезать кубиком, по величине приближённым к мясным и картофельным кусочкам.

Шаг 7

Сделать зажарку. На оставшемся топлёном масле обжарить пару минут лук и всыпать морковь. Чуть посолить и присыпать сахаром. Обжаривать ещё пару минут и добавить томатную пасту. Жарить всё вместе ещё минуту и выключить.

А тут отступление. Если вы имеете в морозилке заготовки, и среди них есть обжаренные лук с морковью, то активное участие существенно сокращается, поскольку все действия с луком и морковью можно пропустить.

Я обязательно заготавливаю впрок, поскольку это очень удобно.

Шаг 8

Морковно-луковую зажарку и капусту выложить к мясу в утятницу. Посолить, поперчить, перемешать и добавить примерно 250 грамм воды.

Шаг 9

Всыпать картошку. Ее тоже немного посолить, закрыть крышкой и оставить всё тушиться на малом огне.

Шаг 10

Периодически помешивая и пробуя на готовность довести всё до мягкости.

В итоге картошка с капустой и мясом тушилась у меня целый час. Так как капуста была поздняя, плотная и твёрдая.

Шаг 11

В самом конце присыпать картошку с капустой измельченной зеленью. Попробовать и, если надо, добавить соль или смесь перцев.

Дать постоять под крышкой ещё минут пять. Всё, можно выключать.

Шаг 12

Картошка с капустой и мясом готова.

При желании можно подавать со сметаной.

Приятного вам аппетита!

Картошка с капустой и мясом

Print Recipe

Total Time: 1 час 30 минут
Yield: 4

Ingredients

Картофель – 600 г
Шейка свиная – 600 г
Капуста белокочанная – 500 г
Лук репчатый – 180 г
Морковь – 100 г
Масло топленое – 40 г
Томатная паста – 3 ст.л.
Кориандр – 1 ч.л.
Сахар – 1 ч.л.
Зелень – 1 горсть (-и)
Смесь перцев – 0.5 ч.л.
Соль – 1 ст.л. примерно
Вода – 250 г

Instructions

Подготовить все продукты для приготовления картошки с капустой и мясом.

Советы по выбору ингредиентов:

Время приготовления блюда зависит от мяса и капусты. Молодая капуста готовится быстро, а поздняя, твёрдая, гораздо дольше. Также и мясо. Я практически всегда беру свиную шейку. Тут и небольшие прожилки жира, и готовится не долго, и получается не сухим.

Из зелени взяла петрушку и укроп.

Вместо томатной пасты можно взять банку измельченных помидоров в собственном соку.