Песочный пирог с вареньем — это тот самый десерт, который спасает, когда хочется чего-то вкусного к чаю, но нет времени долго возиться. Нежное тесто, ароматное варенье и орешки — ну разве это не идеальное сочетание? Причём готовится пирог проще простого, а вкус получается такой, что хоть на праздник подавай. Варенье можно брать любое — я чаще всего делаю с вишнёвым или абрикосовым, но тут всё зависит от того, что у вас есть под рукой. Главное, чтобы оно не было слишком жидким. Попробуйте, вам точно понравится!
Общее время: 2 часа 20 минут
Время готовки: 30 минут
Порций: 8
Калории: 359
Цена: Справится новичок
Как приготовить песочный пирог с вареньем
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 350 г
- Желток яичный – 2 шт.
- Масло сливочное – 150 г
- Сахарная пудра – 15 г
- Соль – 1 щепотка (-и)
- Молоко – 40 мл
- Варенье – 400 г
- Орехи грецкие – 40 г
Приготовление: Шаг 1
Рецепт песочного пирога с вареньем с пошаговыми фото
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления песочного пирога с вареньем.
Количество ингредиентов рассчитано на форму диаметром 25 см.
Для приготовления песочного теста лучше использовать сливочное масло жирностью 82,5%. Оно придаст тесту мягкость, нежность и характерный вкус. Достать его из холодильника за 30 минут до готовки. Масло не должно быть сильно мягким.
Варенье подойдет любое, не сильно жидкое. У меня сливовое.
Шаг 2
Муку просеять в глубокую миску. Добавить сахарную пудру. Если пудра с комочками, её также нужно просеять. Всыпать соль. Все сухие ингредиенты хорошо перемешать. Вместо пудры можно взять сахар.
Шаг 3
К сухим ингредиентам добавить сливочное масло.
Шаг 4
Перетереть сливочное масло с мучной массой до образования мелкой крошки. Этот шаг удобно делать в тестомесе, чтобы масло не растаяло под воздействием теплоты рук.
Шаг 5
Добавить желтки. Можно взять одно яйцо, в таком случае тесто будет иметь менее нежную и рассыпчатую структуру.
Замесить тесто руками в однородное состояние. В зависимости от размера желтков и свойств муки может получиться совершенно разная консистенция. В моем случае, тесто не собирается в комок, а рассыпается.
Шаг 6
Если тесто получилось слишком рассыпчатым и не формируется в пластическую массу, добавить от 1 до 3 ст. л. молока или воды, тогда тесто получится идеальным. Жидкость добавлять поэтапно по 1 ст.л. Мне понадобилось 40 мл холодного молока.
Шаг 7
Тесто собрать в шар.
Шаг 8
Завернуть в пищевую пленку. Можно немного распластать. Отправить в холодильник на час.
Песочное тесто можно хранить в холодильнике до 2-3 дней. Если нужно хранить тесто дольше, его можно заморозить. В морозильной камере песочное тесто сохраняет свои качества до 3 месяцев. Чтобы разморозить, просто перенести тесто в холодильник на несколько часов.
Шаг 9
Достать тесто из холодильника. Я немного отщипнула для украшения, но это необязательно. Раскатать в тонкий пласт по диаметру формы.
Шаг 10
Аккуратно переложить пласт теста в форму. Подровнять, формируя бортики высотой около 2 см. Лишнее тесто, при необходимости, срезать. Хорошо наколоть вилочкой. Разогреть духовку до 200°С. Запекать 8-10 минут.
Шаг 11
Основу для пирога достать из духовки и остудить до комнатной температуры.
Шаг 12
Добавить любимое варенье и посыпать грецкими орехами.
Шаг 13
Оставшийся кусочек теста раскатать в тонкий пласт и вырезать фигурки желаемой формы.
Шаг 14
Украсить пирог с вареньем вырезанными фигурками. Отправить запекаться на 30-40 минут при температуре 180°С.
Шаг 15
Песочный пирог остудить полностью в форме, после извлечь на плоскую тарелку.
Его можно хранить 2-3 дня при комнатной температуре, если он накрыт полотенцем или хранится в контейнере с крышкой. Для продления свежести пирог можно поставить в холодильник, где он будет оставаться свежим до 5-7 дней.
Шаг 16
Песочный пирог с вареньем готов.
Приятного чаепития!
Песочный пирог с вареньем
Песочный пирог с вареньем — это тот самый десерт, который спасает, когда хочется чего-то вкусного к чаю, но нет времени долго возиться. Нежное тесто, ароматное варенье и орешки — ну разве это не идеальное сочетание? Причём готовится пирог проще простого, а вкус получается такой, что хоть на праздник подавай. Варенье можно брать любое — я чаще всего делаю с вишнёвым или абрикосовым, но тут всё зависит от того, что у вас есть под рукой. Главное, чтобы оно не было слишком жидким. Попробуйте, вам точно понравится!
- Total Time: 2 часа 20 минут
- Yield: 8
Ingredients
- Мука пшеничная – 350 г
- Желток яичный – 2 шт.
- Масло сливочное – 150 г
- Сахарная пудра – 15 г
- Соль – 1 щепотка (-и)
- Молоко – 40 мл
- Варенье – 400 г
- Орехи грецкие – 40 г
Instructions
-
Рецепт песочного пирога с вареньем с пошаговыми фото
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления песочного пирога с вареньем.
Количество ингредиентов рассчитано на форму диаметром 25 см.
Для приготовления песочного теста лучше использовать сливочное масло жирностью 82,5%. Оно придаст тесту мягкость, нежность и характерный вкус. Достать его из холодильника за 30 минут до готовки. Масло не должно быть сильно мягким.
Варенье подойдет любое, не сильно жидкое. У меня сливовое.
Муку просеять в глубокую миску. Добавить сахарную пудру. Если пудра с комочками, её также нужно просеять. Всыпать соль. Все сухие ингредиенты хорошо перемешать. Вместо пудры можно взять сахар.
К сухим ингредиентам добавить сливочное масло.
Перетереть сливочное масло с мучной массой до образования мелкой крошки. Этот шаг удобно делать в тестомесе, чтобы масло не растаяло под воздействием теплоты рук.
Добавить желтки. Можно взять одно яйцо, в таком случае тесто будет иметь менее нежную и рассыпчатую структуру.
Замесить тесто руками в однородное состояние. В зависимости от размера желтков и свойств муки может получиться совершенно разная консистенция. В моем случае, тесто не собирается в комок, а рассыпается.
Если тесто получилось слишком рассыпчатым и не формируется в пластическую массу, добавить от 1 до 3 ст. л. молока или воды, тогда тесто получится идеальным. Жидкость добавлять поэтапно по 1 ст.л. Мне понадобилось 40 мл холодного молока.
Тесто собрать в шар.
Завернуть в пищевую пленку. Можно немного распластать. Отправить в холодильник на час.
Песочное тесто можно хранить в холодильнике до 2-3 дней. Если нужно хранить тесто дольше, его можно заморозить. В морозильной камере песочное тесто сохраняет свои качества до 3 месяцев. Чтобы разморозить, просто перенести тесто в холодильник на несколько часов.
Достать тесто из холодильника. Я немного отщипнула для украшения, но это необязательно. Раскатать в тонкий пласт по диаметру формы.
Аккуратно переложить пласт теста в форму. Подровнять, формируя бортики высотой около 2 см. Лишнее тесто, при необходимости, срезать. Хорошо наколоть вилочкой. Разогреть духовку до 200°С. Запекать 8-10 минут.
Основу для пирога достать из духовки и остудить до комнатной температуры.
Добавить любимое варенье и посыпать грецкими орехами.
Оставшийся кусочек теста раскатать в тонкий пласт и вырезать фигурки желаемой формы.
Украсить пирог с вареньем вырезанными фигурками. Отправить запекаться на 30-40 минут при температуре 180°С.
Песочный пирог остудить полностью в форме, после извлечь на плоскую тарелку.
Его можно хранить 2-3 дня при комнатной температуре, если он накрыт полотенцем или хранится в контейнере с крышкой. Для продления свежести пирог можно поставить в холодильник, где он будет оставаться свежим до 5-7 дней.
Песочный пирог с вареньем готов.
Приятного чаепития!
- Cook Time: 30 минут
Nutrition
- Calories: 359