Густой и сытный, гречневый суп с курицей готовится очень просто. Гречка идеально подходит для этого супа, но если вы вдруг её не любите, то вполне возможна замена на рис или перловку. Добавлять сливки или нет – решать вам. Но с ними гречневый суп получается очень нежным. Рекомендую!
Общее время: 45 минут
Время готовки: 15 минут
Порций: 4
Калории: 64
Цена: Справится новичок
Как приготовить гречневый суп с курицей
Ингредиенты:
- Вода – 1 л
- Бедро куриное – 250 г
- Крупа гречневая – 120 г
- Горошек зеленый – 60 г
- Лук репчатый – 80 г
- Морковь – 80 г
- Сельдерей стеблевой – 1 шт.
- Сливки – 100 мл
- Чеснок – 1 зуб.
- Лавровый лист – 1 шт.
- Соль – 1 ч.л. по вкусу
- Смесь перцев – 0.5 ч.л. по вкусу
- Масло оливковое – 2 ст.л.
Приготовление: Шаг 1
Подготовить все ингредиенты для приготовления гречневого супа с курицей.
Зеленый горошек не обязателен, но мне нравится. Я использовала замороженный.
Также присутствует 1 стебель сельдерея. Я в свежем виде его не очень люблю, но в супах он даёт чудесный аромат.
Можно дополнительно добавить картофель.
Сливки беру жирные, от 30%.
Шаг 2
Репчатый лук, сельдерей и морковь мелко нарезать.
В большинстве случаев для нарезки пользуюсь тёркой бёрнер. И этот раз не исключение. Минута – и всё готово.
Шаг 3
Куриные бёдрышки нарезать на небольшие кусочки.
Можно посолить и поперчить.
Шаг 4
В кастрюлю с толстым дном влить ложку масла. Слегка обжарить курицу.
Шаг 5
Переложить курицу на тарелку. Влить в кастрюлю еще ложку масла и обжарить лук, морковь и сельдерей. Пары минут хватит.
Кастрюля обязательно должна быть качественной, с толстым дном. В другом случае нужно воспользоваться сковородой.
Шаг 6
Добавить к овощам гречку, измельчённый любым способом чеснок и обжаривать еще примерно минуту.
Шаг 7
Влить литр воды, закинуть лавровый лист и курицу. Посолить и поперчить.
Довести всё до кипения. Варить гречневый суп с курицей на маленьком огне примерно 15 минут.
Шаг 8
Через 15 минут добавить горошек (предварительно размораживать не надо) и влить сливки.
Ещё раз попробовать суп с гречкой на вкус. Довести до кипения и проварить на малом огне 5 минут.
После выключить наш гречневый суп со сливками и оставить в покое на 10 минут.
Шаг 9
Всё, гречневый суп с курицей готов.
Чем дольше он стоит, тем больше набухает гречка и суп становится гуще. Поэтому, если делаете суп на потом, например, в обед и на вечер, то и 100 грамм гречки вполне может хватить.
Приятного всем аппетита!
Гречневый суп с курицей
Густой и сытный, гречневый суп с курицей готовится очень просто. Гречка идеально подходит для этого супа, но если вы вдруг её не любите, то вполне возможна замена на рис или перловку. Добавлять сливки или нет – решать вам. Но с ними гречневый суп получается очень нежным. Рекомендую!
- Total Time: 45 минут
- Yield: 4
Ingredients
- Вода – 1 л
- Бедро куриное – 250 г
- Крупа гречневая – 120 г
- Горошек зеленый – 60 г
- Лук репчатый – 80 г
- Морковь – 80 г
- Сельдерей стеблевой – 1 шт.
- Сливки – 100 мл
- Чеснок – 1 зуб.
- Лавровый лист – 1 шт.
- Соль – 1 ч.л. по вкусу
- Смесь перцев – 0.5 ч.л. по вкусу
- Масло оливковое – 2 ст.л.
Instructions
-
Подготовить все ингредиенты для приготовления гречневого супа с курицей.
Зеленый горошек не обязателен, но мне нравится. Я использовала замороженный.
Также присутствует 1 стебель сельдерея. Я в свежем виде его не очень люблю, но в супах он даёт чудесный аромат.
Можно дополнительно добавить картофель.
Сливки беру жирные, от 30%.
Репчатый лук, сельдерей и морковь мелко нарезать.
В большинстве случаев для нарезки пользуюсь тёркой бёрнер. И этот раз не исключение. Минута – и всё готово.
Куриные бёдрышки нарезать на небольшие кусочки.
Можно посолить и поперчить.
В кастрюлю с толстым дном влить ложку масла. Слегка обжарить курицу.
Переложить курицу на тарелку. Влить в кастрюлю еще ложку масла и обжарить лук, морковь и сельдерей. Пары минут хватит.
Кастрюля обязательно должна быть качественной, с толстым дном. В другом случае нужно воспользоваться сковородой.
Добавить к овощам гречку, измельчённый любым способом чеснок и обжаривать еще примерно минуту.
Влить литр воды, закинуть лавровый лист и курицу. Посолить и поперчить.
Довести всё до кипения. Варить гречневый суп с курицей на маленьком огне примерно 15 минут.
Через 15 минут добавить горошек (предварительно размораживать не надо) и влить сливки.
Ещё раз попробовать суп с гречкой на вкус. Довести до кипения и проварить на малом огне 5 минут.
После выключить наш гречневый суп со сливками и оставить в покое на 10 минут.
Всё, гречневый суп с курицей готов.
Чем дольше он стоит, тем больше набухает гречка и суп становится гуще. Поэтому, если делаете суп на потом, например, в обед и на вечер, то и 100 грамм гречки вполне может хватить.
Приятного всем аппетита!
- Cook Time: 15 минут
Nutrition
- Calories: 64